导 语
2025年，新小麦的收割活动正热烈进行，据卓创资讯（301299）初步调研得知，本年度小麦种植面积有所扩大，然而产量却有所减少，但品质却得到了显著提升。
一、新小麦产情概况
1、新小麦收割进度
到2025年5月25日，湖北省的小麦收割工作已经全面完成；河南省的小麦收割工作已接近完成三分之一，具体来看，南阳市的收割进度超过了八成，而平顶山、驻马店、信阳三地的进度在五至六成之间，洛阳市的进度大约为三成，郑州市的进度则接近两成；安徽省的小麦收割工作已进入密集阶段，目前收割区域已扩展至滁州、淮南、蚌埠、阜阳、亳州以及合肥等地区；江苏省的镇江市、宿迁市等地的新小麦正陆续投放市场。
新小麦的种植情况及未来展望：种植面积总体上保持稳定，略有上升，但也有部分地区出现减少；在灌溉条件下
湖北省的种植规模与去年相比保持稳定或略有上升，而整体产量则呈现轻微的下降趋势。具体来看，以江汉平原北部边缘的荆门和钟祥地区为分界线，农业生产情况呈现出明显的南北差异。
钟祥以南地区，种植面积有所缩减，这主要是由于油菜、稻田养虾等替代作物的推广。尽管如此，整体产量较去年有所提高，这得益于降雨量较往年有所减少，呕吐毒素含量普遍较低，使得单产提升了大约一至两成。在收割后期，虽然因降雨导致部分芽麦的出现，但其比例较低，对整体产量影响微乎其微。
钟祥地区北部，种植面积呈现稳步上升的趋势，这主要得益于襄阳地区实施的“小田变大田”改革试点项目等因素。然而，单产方面却出现了下降，具体表现为：丘陵地带的单产下降幅度不一，一般山坡地的亩产量在600至800斤之间2025年全国林业统计年报分析报告，而部分因旱灾而枯死的麦田亩产量则从200斤到500斤不等；而在平原地区，主要亩产量维持在900至1100斤，与去年同期相比略有减少，但基本持平。
河南省的种植面积较上年有所上升，但总体产量预计略有下降。在豫南、豫西的丘陵和山地等灌溉设施不足的区域，由于干旱导致产量减少；而在其他有灌溉条件的地区，预计单位面积产量将与上年基本持平，部分区域甚至有望实现增长。
在这些情况下，极少数地块的旱死麦产量仅在200至300斤之间，而一般旱地麦的产量则在700至800斤左右，至于水浇地麦的产量，则普遍达到了1000斤或更高。
安徽省的种植面积与去年相比大致保持稳定，而总产量则预计略有减少。由于灌溉条件存在差异，产量情况也呈现出一定的分化态势。
灌溉条件不足的地带，小麦的预计产量大多在每亩700至800斤之间，而受旱的小麦则产量较低，每亩在300至500斤；在灌溉设施完备的主流区域，小麦的预计产量预计在每亩1000至1300斤，与去年同期相比大致持平，部分地区可能会有所上升，然而，也有部分农户虽然具备灌溉条件，却因成本和收益预期不佳而选择不进行灌溉。
江苏、山东、河北等地的新麦收获尚未来临高峰期，初步调查显示，这些地区的种植面积与去年同期大致相当，部分区域略有增加，这主要受到土地整改和复耕等因素的制约。整体而言，产量情况较为乐观。尽管河北南部、河南西南部和江苏西北部部分地区因降水量不足等原因，预计单产将比去年同期略有下降，但其他主要区域的单产预计将与去年同期保持稳定，甚至部分区域可能略有提升。总体来看，这些地区的内在指标预计都将比去年同期有所提高。具体需持续关注后期各地降水情况等。
3、新小麦特点
收割期有所提前：普遍的收割期预计将比原计划提前2至7天，而在某些地区，这一时间甚至可能提前大约10天。
灌溉费用上升：在具备灌溉条件的区域，需进行1至3次浇水，这一次数比往年有所增多。
植株的高度普遍较低：在干旱地区，小麦的植株高度与去年同期相比，普遍降低了大约10厘米。
同比例来看，容重有所下降：主要品质为二等，预计的容重范围在780至790克每升之间，与去年同期相比，可能会减少10至20克每升。
内在品质提升：面筋值主流同比增加2-3个百分点。
二、新麦开秤价格预测及原因分析
卓创资讯预测，至2025年，小麦主产区的粮点开秤收购价格预计将集中在每斤1.17至1.19元（指品质正常的情况），而下游面粉企业的主流收购价格可能位于每斤1.21至1.23元。这一预测的主要依据包括：
下游收购主体方面：
面粉市场销售状况不佳，制粉行业的需求端依然呈现疲软态势，对面粉企业的运营带来了显著的压力。在这样的背景下，企业很可能会继续采取按需补货的策略，灵活调整库存管理2025年全国林业统计年报分析报告，没有意愿增加库存规模。对于新小麦的收购，心态上则显得较为谨慎。
饲料企业虽已购买小麦，但这并非其必需品。考虑到当前玉米与小麦的价格差异及蛋白质含量，许多饲料企业觉得两者价值相仿。他们目前购买小麦主要是基于小麦供应充足、采购过程简便等因素。此外，一些饲料企业已经储备了大量的能量原料，包括部分玉米和小麦，且这些储备超过两个月。因此，饲料企业对小麦价格的敏感度较高，并且缺乏强烈的购买意愿。
中间贸易环节方面：
新季小麦的生产状况逐渐清晰可见，根据现有的生产状况分析，尽管对新麦的总产量有所预见的减少，但整体减少的幅度预计不会太大。此外，考虑到2024年的小麦结转库存和轮换粮源的补充，整体的供应情况仍然充足。部分粮食商在上一年度经历了抢收时的亏损，因此在面对当前供需形势时，对于新季小麦的购销态度变得更为谨慎。
总体而言，中间贸易环节和下游收购方对新季小麦的采购态度普遍较为保守，预计起购价格将低于去年，然而，鉴于2025年小麦的最低收购价有所提升，加之新季小麦可能因干旱减产或灌溉费用上升，预计起购价格的总体降幅不会太大。
