森林中藏有丰富的食物资源，堪称大自然的粮仓，它对我国传统粮食体系起到了关键的补充作用。作为“粮库”，森林在积极贯彻大食物观念、增强粮食供应能力、维护粮食生产环境、推动乡村振兴以及提升应对风险的能力等方面，扮演着确保国家粮食安全的关键角色。我国森林食物产业已跃居第三大农产品地位，然而，由于我国森林资源利用效率不高、生产过程机械化水平较低、科技创新能力有待提升、产业链增值空间有限等问题，森林“粮库”功能的有效发挥仍遭遇诸多困难。以大食物观为指导，根据各地实际情况，打造多样化的食物供应网络；通过科技创新，加速发展林业的高品质生产力；推动绿色理念的实施，充分挖掘森林食品的生态效益；拓展产业链条，提升森林食品的经济价值；以上途径，共同增强森林在保障粮食安全方面的作用。
森林被誉为“粮库”，这一表述深刻地揭示了其在食物供应方面的重要作用。它不仅能提供木材，还能产出木本粮油、森林蔬菜、干鲜果品以及饮料调料等多种食品。这些食品富含糖类、脂肪、蛋白质和微量元素，满足了人们对各类营养物质的摄入需求。深入挖掘森林“粮库”的潜力，通过多种途径全面开发森林资源，是加速构建多元化食物供应体系的关键措施。本文着重探讨森林“粮库”在维护国家粮食安全方面所扮演的关键角色，深入剖析其在保障国家粮食安全过程中所面临的具体难点和障碍，并在此基础上，提出一系列可行的路径和措施，以期为我国粮食安全保障提供有益的政策参考和启示。
1 森林“粮库”保障国家粮食安全的重要作用
森林不仅是生物多样性的宝库，更是我国粮食安全体系中的关键组成部分。在当前全球气候变暖和环境压力不断加大的形势下，森林作为“粮库”在保障粮食安全方面的作用愈发显著。其重要作用主要体现在以下几个层面：
1.1 森林“粮库”积极践行大食物观
我国经济步入高质量发展新阶段，民众生活水平同步提升，温饱问题已不复存在。在此背景下，单一粮食供应已无法满足民众对美好生活的追求，人们开始重视食物结构的丰富性。粮食消费结构持续优化调整，传统粮食消费量逐步减少，而蔬果、肉蛋奶、水产品等多样化食物的消费量则显著上升。与此同时，粮食安全观念亦从满足基本温饱向满足居民营养需求的方向转变。大食物观念极大地拓宽了我们对粮食的定义、粮食安全的目标、食物获取的渠道以及食物开发的范围：在粮食定义上，它将粮食的范围从传统的谷物扩大到了所有可食用的食物；在粮食安全目标上，我们不仅关注粮食的数量安全，还更加重视粮食的质量和营养价值；在食物获取渠道上，我们从单一的耕地资源扩展到了整个国土资源，采取多种途径全面开发食物资源，并依据不同地区的特点进行因地制宜的开发；在食物开发领域上，它从传统的耕地延伸到了山水林田湖草沙等多个方面。森林被视为“粮食宝库”的理念，与全面食物观念的核心要义相吻合，充分体现了对全面食物观念的积极实践。首先，森林内蕴藏着种类繁多的食物资源。我国森林覆盖面积达到了24.02%，经济林的总面积约为7亿亩，其中包括了500多种可以直接食用的树种。此外，林下经济活动和林地利用覆盖了超过6亿亩的面积，这里生长着8000多种木本植物，其年产值已超过1万亿元。同时，森林食品的年产量也超过了2亿吨，使得森林食品成为了继粮食和蔬菜之后的第三大重要农产品。森林不仅拓宽了食物来源的传统范围，包括了各种坚果、蘑菇、草药以及野生动植物等
1.2 森林“粮库”支持粮食生产的可持续性
深入挖掘森林“粮库”的潜力，不仅能拓宽食物生产的领域，而且能够将森林资源的丰富优势转变为经济效益，提升森林资源的价值，提升农民的收入水平，激发农民投身于森林资源的可持续利用管理，进而促进粮食生产的持续性。首先，森林食物生产的拓展在乡村地区创造了众多就业岗位。经过培训与指导，当地居民得以参与到森林食物的采集、加工以及管理等多个环节中，这不仅有助于提升他们的劳动技能，还激发了他们留在当地的意愿，有效遏制了劳动力的外流，从而为森林资源的保护与管理提供了充足的劳动力资源。此外，森林食物的运输与销售渠道的构建，也为林农带来了显著的经济利益。构建冷链物流网络及地方性批发市场，使得林区产品能更迅速地抵达消费者，不仅减少了损耗，还提高了产品质量，维护了森林产品的价值。此举不仅增强了林农的议价能力，增加了他们的收入，还有助于促进乡村经济的兴旺。最终，得益于政府政策的扶持和资本的注入，森林食品产业链得到了进一步的完善。通过推广绿色认证、打造具有绿色特色的品牌以及改进包装技术，我们旨在增强森林食品在市场上的竞争力和价值，进而提高林农的收入。这种经济上的稳定性，反过来又对森林食品生产的持续性给予了间接的支持，激发了林农更加积极地参与到可持续利用森林食品资源的实践中去。
1.3 森林“粮库”增强应对风险能力
我国耕地分布呈现出显著的地区差异。其中，约九成耕地分布在季风气候区域，这导致耕地极易受到季风的影响，旱涝灾害频仍，土地退化问题愈发严重；同时，粮食产量下降、土壤板结等问题亦会进一步加剧粮食价格的波动，对粮食安全构成新的威胁。国家粮食和物资储备局提供的数据揭示，每年大约有三分之一的耕地遭受农业气象灾害的侵袭，这直接导致粮食总产量降低超过500亿公斤。构建森林“粮库”有助于提升抵御风险的能力，同时还能在抑制粮食价格波动、应对气候变化以及自然灾害等方面发挥积极作用。一方面，森林作为地球上生物种类最为繁多的陆地生态系统，不仅为生产森林食品提供了肥沃的土壤资源，而且还营造了一个有利于丰富食物种类生长的生态环境。森林里的植被种类丰富，各类植物均与特定的微生物群落产生互动，构建起错综复杂的共生、互惠或竞争联系，这不仅丰富了土壤微生物的多样性，也提升了其活性，进而加速了有机物的分解过程，促进了氮、磷、钾等营养元素的循环，最终显著增强了土壤的肥力和土地的生产能力。森林的高生物多样性不仅有助于维持森林生态系统的平衡，提升其对抗气候变化及病虫害的抵御力，而且为耕地的农作物营造了更加稳定的生产条件。比如，森林中的有益生物能够迁移至邻近的耕地，协助控制害虫并促进作物的授粉，同时也有利于保护那些结构相对单一化的耕地生态环境。此外，森林作为一個结构复杂且能自我更新的生态系统，表现出了惊人的适应力和抗逆能力。它借助繁复的根系深入地底汲取水分，使得森林在干旱时期能够保留住水分，而在雨季时又能高效地储存水分，大大降低了对于自然降水的依赖。森林在各式各样的环境条件下都能存活，无论是贫瘠的沙地还是肥沃的土壤，都能健康地生长。森林因具备极强的环境适应能力，能在粮食生产领域持续稳定地提供资源，有效减轻自然灾害、气候变化等因素引发的粮食产量下降的风险。
2 森林“粮库”保障国家粮食安全面临的现实挑战
我国森林资源充沛，覆盖面积达34亿多亩，拥有8000余种木本植物，这些资源为我国提供了充足的食物来源。一方面，我们持续强化森林食物供应的重要性观念，将积极挖掘森林食物资源视为助力乡村振兴、确保国家粮食安全的关键策略，并在政策支持、措施保障等多方面给予指导；另一方面，借助前沿技术，我们正探索森林食物供应的新路径，推进林业生态工程建设与经济林生产基地的建立，以此增强森林食物的供应能力。国家林业与草原局的统计数据揭示，在2023年，我国以经济林为核心的森林食品产量达到了2.26亿吨。森林食品因而跃升为继粮食、蔬菜之后的第三大农产品，并在维护粮食安全方面发挥了至关重要的作用。然而，我国长期形成的依赖耕地进行农业生产的观念，导致我们对森林资源的开发与利用不够充分，森林食品的品种较为有限，加工深度也不够，未能充分挖掘森林作为“粮库”的潜力。目前，森林“粮库”在确保国家粮食安全方面仍面临诸多挑战。
2.1 森林资源利用率低和过度开发并存
依据国家统计局的统计，尽管我国的森林覆盖面积是耕地的1.8倍之多，然而林业的总产值却未能达到农业总产值的一半，反映出农业与林业的生产结构尚显不均衡。在森林食品的供应方面，我国对森林资源的利用效率并不理想，存在开发方式单一化以及过度开采的现象。一方面，当前森林开发的方式过分强调木材以及部分经济价值较高的非木质林产品，却忽略了诸如食用菌、野生果实、坚果以及药用植物等森林食品的开发。这种单一的开发模式未能实现森林资源的多样化利用，不仅导致利用效率的下降，而且未能充分发挥“从森林中获取食物”这一功能的潜力。在油茶种植领域，我国的技术水平相对滞后，故长期以来，我们仅对油茶果进行晾晒、去壳等初级加工，并采用物理压榨的方法提取油脂。然而，对于油茶壳这一副产物，其利用率却较低，通常的处理方式是填埋或焚烧。事实上，油茶壳中蕴含着丰富的茶多酚等天然抗氧化物质，而油茶粕则可以用于饲料生产。由此可见，由于单一油茶种植模式未能充分利用这些资源，导致经济效益未能得到充分发挥，资源利用率也相对较低。此外，规划不足与监管不力，导致了森林食物资源的过度开发。因追求即时利益，对森林资源的持续利用被忽视，某些地区的森林资源承受了过度的采集压力，进而破坏了其再生能力，甚至可能对整个森林生态系统的稳定性构成威胁。药用植物如甘草、冬虫夏草、八角莲、三七等，因市场需求旺盛，遭受了无序的采集，这造成了植物的严重破坏，形成了“价格越高，采集越频繁；采集越多，资源越稀缺；资源越稀缺，价格越昂贵”的恶性循环。
2.2 森林食物生产机械化程度低
我国林业生产在机械化方面存在明显不足。据农业农村部提供的数据，我国林业机械产品的水平与发达国家20世纪七八十年代相比尚有差距。果菜茶等林作物的机械化使用率不足40%，这一机械化程度不高的问题不仅限制了森林食物生产效率的提高，还影响了劳动强度的减轻，进而阻碍了林农收入的增长。森林地形复杂多变，气候条件各异，加之区域间自然条件差异显著，这些因素共同导致了林业机械化进程的迟缓。林业机械需具备应对土壤、气候、光照等多种自然条件变化和干扰的能力，然而，我国林业机械的技术水平相对较低，创新力度不够，因此，林业机械的更新换代和普及推广速度较为缓慢。森林食品的种植规模尚显有限，主要采用个体农户的古老生产模式，机械化推广的投入成本较高，林农对于机械化投资的积极性不高，对大规模机械化使用的意愿也不强烈。此外，森林中的食品种类丰富多样，从播种到收获，各项要求各具特色，这便要求机械作业方式必须多样化。以中药材种植为例，若要实现机械化播种，就必须考虑不同中药材种子的大小、形状，以及株行距、播种量和播种深度等众多因素；至于采摘环节，有的需要采摘叶子，有的则是果实，还有的是根茎，机械化作业在面对这种多样性时往往显得力不从心。
2.3 森林食品生产科技创新不足
当前，我国在森林食品领域的科技创新存在短板，这限制了其向规模化、产业化方向的发展。特别是，我国在森林食物种子研发方面长期投入不足，导致森林食物种子育种面临诸多困难。同时，对种子保存的研究与创新相对滞后，种子质量检测、鉴定及筛选技术亟待提升。此外，食物种子易受生物演化影响，面临基因突变的威胁，而定期检测和筛选的技术手段尚显不足。森林食品产业的科技转化水平较低，林农对于技术的应用接受度并不理想；在森林食品的采集、加工、储存、包装等各个流程中，依旧主要依靠传统的手段；同时，缺少了先进技术的指导和突破。智能化杀菌技术、提取分离技术、食品质量无损检测技术以及食品柔性整理、分列、包装等关键技术的国产化水平不高，这导致生产效率难以显著提高，同时也难以确保食品生产的标准化和食品安全。
2.4 森林食品产业链附加值低
森林食品产业链涵盖了从原料采集、加工、生产、包装到销售等全过程，涉及上游的森林资源开发与利用、中游的加工环节，以及下游的消费市场。然而，由于加工技术相对落后、品牌建设薄弱以及产业融合度不高，我国森林食品产业链的附加值较低。因此，产业链迫切需要向更深入的方向发展，以增强森林食品产业的竞争力。一方面，森林食品的加工水平有待提高。在森林食品领域，大部分产品仍以低价原材料的形式进入市场，诸如野生果实、食用菌以及药用植物等，仅仅经过基础的清洗和简易的包装便直接销售，缺少深层次的加工。森林食品的加工技术较为简陋，精深加工、综合加工的森林食品产品相对较少，这限制了森林食品在市场上的价值和利润潜力。众多野生浆果和菌菇，这些富含潜在健康益处的食品，未经深度加工便投入市场，其功能性和经济价值尚未得到充分开发。同时，森林食品产业普遍面临品牌力量薄弱和市场推广手段不足的问题。大多数森林食品生产商规模有限，资金和技术储备不足，难以支撑品牌塑造和市场推广活动，导致品牌影响力有限，市场认知度不高。此外，森林食品产业在融合度上表现不足，相关企业未能有效整合产业链的上下游资源，因此尚未呈现出产业集群的规模效应。
3 森林“粮库”保障国家粮食安全的实现路径
以宏观食物观念为指导，根据各地实际情况，充分发挥森林资源的独特优势，进一步拓展森林作为“粮食储备库”的作用。通过推动森林食品产业的壮大、培育林下经济作物、打造多样化的林业食品供应体系，提升林地资源的利用效能，确保国家粮食安全得到稳固保障，同时也在提升林农收入的过程中，为乡村振兴贡献力量，助力实现全体人民共同富裕的目标。
3.1 因地制宜，构建多元化食物供给体系
强化森林食品产业发展的战略规划，充分调动林农生产各类林业食品的主动精神。政府需借助政策扶持、资金注入以及技术援助，激励他们投身于森林粮食的种植。同时，在政策制定过程中，必须全面考量市场需求与产业规模，推动林业的多功能化。比如，为林农提供必需的种植技术培训、市场资讯以及财政补助。融合传统林业技术与现代农业手段，推动林下经济的繁荣，从而实现林地产出的多样化与经济效益的提升。此外，还需增强对森林资源的利用效率，力求降低资源的损耗。对森林资源实施科学的分类管理，需依据各区域的森林类型、生态环境及地理特点，采取差异化的资源管理和利用策略。秉持“适宜种植粮食就种植粮食，适宜种植油料就种植油料，适宜种植水果就种植水果”的原则，推动特色森林食品的错位发展，从而有效提高土地的产出率和经济价值，同时丰富森林食品的供应种类。同时，需制定并执行一套科学的森林管理方案，对森林资源进行公正的分配与规划，构建一套高效的监管体系，并定期对森林生态系统的健康状况和资源更新能力进行评估。严格实施森林采伐限额制度，并加大对非法采伐及过度采伐行为的处罚力度。面对市场对高价值森林产品的旺盛需求，实施市场调控与资源保护相结合的策略，力求实现经济效益与生态效益的双重收益。最终，应深入发掘森林食物资源的丰富价值，这些资源不仅是食物的来源，还兼具药用、观赏以及生态服务等多重功能。借助科学研究和技术创新，我们可以从森林食物中提炼出有价值的成分，用于制作药品和保健品，同时开发更多具有特殊功能的食品，从而提高森林食品的经济价值。
3.2 强化科技创新，加快培育林业新质生产力
构建高品质的森林“粮库”，为维护我国粮食安全开辟了新的途径。同时，为了充分发挥森林“粮库”的多样化作用，迫切需要将培育新型生产力作为核心任务，引领农业生产的转型升级，使森林食品产业在确保国家粮食安全方面发挥关键的战略引导作用和强大的市场竞争力。在此过程中，我们应当不断促进科技创新，深入发掘森林资源的巨大潜力。加速突破种质资源技术创新等农业关键技术的难关林业实用技术，借助人工智能、大数据等先进信息技术，为林粮生产周期性数据提供支持，培育出产量高、品质优良、抗逆性强的作物品种，从而提升林粮的单产能力。整合农业企业、高等学府及科研机构等创新力量，构建国家级的技术研发基地和产学研深度融合的发展平台，推动现代生物工程、食品工程的高新技术、智能化农业机械等领域的创新发展，加速创新成果向实际生产力的转化，提升森林资源的利用效率，促进林业和粮食生产的效率化、智能化和精准化发展。再者，需迅速培养林业领域的创新型人才，为林业新兴生产力的发展奠定坚实的人才基础。同时，完善林业科技创新的体制与机制，打造一套全面且高效的林业技术研发与推广、林业食品生产以及产业链拓展的系统。集中精力探索林业科技的前沿领域，通过搭建实验室、参与科研项目、开展跨学科交流与合作等多种途径，激发林业科技人才的创新潜能；同时，大力推行农业科技特派员制度，培养能够熟练运用智能化林业设备和新型林业生产技术的劳动者。此外，鉴于我国森林资源的独特优势，有计划地发展林业的战略性新兴产业及未来产业，诸如合成生物学、种子基因、病虫害防治等关键领域，致力于打造“天地人机”融合的智能化生产与运营系统，通过颠覆性的技术革新，孕育出新的商业形态和运营模式。
3.3 促进绿色发展，发挥森林食品生产的生态功能
从森林中获取食物，我们必须坚持生态优先的原则，贯彻“绿水青山就是金山银山”的发展理念，推动森林食品产业的绿色发展，确保森林“粮库”的持续繁荣。在此过程中，我们需妥善处理森林开发与保护的平衡问题。必须坚守生态保护的底线、环境质量的最低标准、资源利用的上限，对退化森林进行修复与保护，增强森林的质地和生态效能，以此促进更多物种的繁衍与生存，维护森林的生物多样性和生态平衡。其次林业实用技术，应完善绿色技术的创新架构，加速绿色创新成果的广泛运用，降低林业与粮食生产、加工、销售各环节的资源浪费，推出种类丰富、营养均衡的林产品系列，以更好地迎合公众对高品质林产品的追求。同时，倡导林农科学合理使用农业投入品，推动林业循环经济的发展，减少污染物的排放。此外，还需提升森林食品的绿色附加值。加速在林业和粮食生产管理中应用人工智能、物联网及大数据技术，促进生产流程向自动化、智能化和绿色化方向发展，精准判断森林植被生长对气温、湿度和土壤品质的具体需求，构建起节约土地、水资源、肥料和农药的环保生产体系。大力倡导并广泛实施综合生态经营策略，通过套种技术与生态养殖方法的运用，有效提升森林资源的利用效率，打造出绿色、特色鲜明、品牌化的森林食品生产体系。
3.4 延伸产业链，提高森林食品的附加值
拓展林业食品产业条线，增强森林食品的经济价值，这不仅使得森林中的“粮食仓库”种类更加繁多，同时也有助于提升林业的经济效益，进而推动乡村的振兴和实现社会的共同繁荣。一方面，需依托森林独特的资源优势，促使森林食品产业从传统的采集阶段向农产品深加工及流通等第二、三产业领域拓展，实现这三种产业的有机结合，进而扩大森林食品的附加值和效益，将森林的自然资源优势转化为食品和产业的双重优势。具体来看，我们需要依托各地区的资源特点，促进森林食品在种植、生产、深加工、包装和运输等各个流程中的技术革新，普及森林食品的综合经营模式，从而在数量、质量、品种和结构等方面全面提升森林食品的供应水平，提升其经济价值。同时，打破产业间的壁垒，促进森林食品产业与高端制造、文化旅游等第二、三产业的紧密融合，进一步推动产业链向深度和广度发展。此外，还需强化森林食品的专属品牌打造，打造产业集聚区，增强森林食品行业的知名度和市场竞争力。政府可通过出台优惠政策、给予财政援助等方式，助力培育行业领军企业，从而推动森林食品产业链的上下游协同优化和科技创新，奠定坚实的产业根基。此外，构建地区间的协作平台，推动数据、资源、技术和人才的互通有无，加快森林食品产业的集中与协作步伐，孵化并壮大具有竞争力的森林食品产业集聚区，增强森林“粮仓”的抗风险能力。
